Oli Valentini Ambrogio
 Il nostro uliveto si estende ai piedi dei monti di Cisternino a circa 10 km. di distanza dal Mare Adriatico in prossimità del porto di Torre Canne (provincia di Brindisi). |
Valentini Ambrogio
Ambrogio Valentini, titolare dell'Azienda Agricola Valentini Ambrogio, punta sempre più ad offrire alla sua clientela prodotti altamente qualitativi.
La passione e l'amore per il proprio lavoro porta la propria Azienda ad essere presente a tutti gli eventi del settore oleario a livello Europeo raggiungendo ottimi risultati commerciali e notevoli apprezzamenti dagli addetti al settore e non.
Ambrogio Valentini è tra le pochissime persone al mondo ad aver numerato tutte le sue piante plurisecolari al fine di garantire una tracciabilità del prodotto molto precisa.
La numerazione è progressiva da 1 a 540.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "COLLINE DI BRINDISI" - DOP -
Area di produzione:
Nei comuni di Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, S.Michele Salentino, S.Vito dei Normanni e Villa Castelli. Quest'area coincide con l'ultimo tratto orientale dell'Altopiano delle Murge, a un'altitudine compresa tra i 50 e i 350 metri.
- Varietà:
Ogliarola per almeno il 70%, Cellina di Nardò, Coratina, Frantoio, Leccino, Picholine e altre varietà diffuse sul territorio presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti in misura fino al 30%.
- Caratteristiche al consumo:
Il colore varia dal verde al giallo paglierino, l'odore è fruttato medio e il sapore è leggermente fruttato con una vena amara e piccante.
- Metodo di produzione:
L'oleificazione deve avvenire entro 48 ore dalla raccolta.
