√ Approvvigionamento idrico

• L'uliveto non dispone di impianti di irrigazioni artificiali.

√ Varietà di olive

• Ogliarola.

√ Quantità di olive prodotte

• Circa 600 quintali annui.

√ Corrispondente olio che se ne ricava

• Circa 10.000 litri.

√ Sistema di allevamento delle piante

• A vaso.

√ Distanza tra piante secolari

• Circa 15 metri.

√ Tecniche di potatura

• Manualmente e nel rispetto dello sviluppo naturale delle piante.

√ Periodicità delle potature

• Biennale

√ Periodicità delle concimazioni

• Annuale.

√ Tipo di concime

• Misto organico a lento rilascio.

√ Quantità di concime per ettaro

• Circa 8 quintali.

√ Obiettivo di ogni concimazione

• Sviluppo nuovi germogli e maturazione del prodotto.

√ Lavorazioni del terreno

• 2 erpicature per ann

√ Trattamenti fitosanitari

• Unicamente per la mosca dell'olivo con trappole a feromoni effettuati nel periodo estivo.
  Per i trattamenti fitosanitari vengono impiegati prodotti idrosolubili che non lasciano residui nella frazione grassa delle olive, né seguentemente nell'olio.