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Tracciabilità, analisi e raccolta delle olive |
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- Al fine di garantire una tracciabilità del prodotto molto precisa si è proceduto alla numerazione delle singole piante plurisecolari stampata su un materiale idoneo e fissato al tronco di ogni singola pianta.
La numerazione è progressiva da 1 a 540.
- Per garantire al consumatore la genuinità del prodotto, si è proceduto a prelevare diversi campioni di oli Valentini sottoponendoli ad analisi molto accurati, presso laboratori specializzati tra cui il laboratorio "Chemiservice s.a.s." di Monopoli e l'Università di Foggia - Bioagromed Centro di Ricerca interdipartimentale.
- Inoltre si è proceduto ad effettuare l'analisi de terreno ove sono impiantati gli ulivi da parte del Centro di Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura "Basile Caramia" di Locorotondo (BA).
| √ Periodo di raccolta | √ Orari di raccolta | √ Modalità di raccolta | √ Modalità di trasporto | - In fase di maturazione.(quando le olive cambiano olore dal verde al nero)
| - Sino alle ore 15.00 circa per consentire il trasporto al frantoio e la molitura nel più reve tempo possibile.
| - Dalla pianta con abbacchiatoci e scuotitori meccanici e reti disposte sotto la chioma.
| - Le olive dopo la raccolta sono adagiate in cassette e trasportate al frantoio con mezzi idonei.
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