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Valentini Ambrogio
Valentini Ambrogio titolare dell' "Azienda Agricola Valentini Ambrogio". La sua famiglia da tre generazioni si occupa della produzione di olio extravergine di oliva.
Vino Rosso "Prumatic"
Vino Rosso ottenuto da uve di varietà autoctona primitivo. Lunga macerazione a 23/25°C, per una buona estrazione di tannini e antociani, complessati con un leggero affinamento in legno.
Vino Bianco "Don Oronzo"
Vino bianco ottenuto da uve verdeca, tipiche delle nostre Colline con vinificazione a bassa temperatura per preservare aromi e freschezza. La Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia.
Olio Extra Vergine di oliva DOP Collina di Brindisi
L'area di produzione dell'Olio extra vergine di oliva DOP Collina di Brindisi è la parte Nord della provincia di Brindisi. La varietà principale di olive con cui è prodotto è l'ogliarola qui diffusasi già in epoca romana.
Location Vigneto
I vigneti sono situati in Contrada Canale di Pirro nel comune di Fasano provincia di Brindisi. Il Canale di Pirro è una delle più importanti doline presenti in terra di Bari e Brindisi.
Location Uliveto
L'uliveto, situato in Puglia, si estende ai piedi dei monti del comune di Cisternino (BR) a circa 10 km. di distanza dal Mare Adriatico in prossimità del porto di Torre Canne (BR).
Uliveto Millenario
L'uliveto è costituito da oltre cinquecento piante millenarie, tutte rigorosamente numerate (tra i pochi al mondo), al fine di garantire una tracciabilità del prodotto molto ben precisa.
Premi e riconoscimenti
L'Azienda, presente in tutti gli eventi nazionali e internazionali più importanti del settore oleario, ha raggiuto negli anni, ottimi risultati e numerosi importanti premi e riconoscimenti.
i nostri Vini
PRUMATIC
PRUMATIC è un Vino Rosso ottenuto da uve di varietà autoctona della Puglia PRIMITIVO. Grazie alla vinificazione in rosso con lunga macerazione a 23/25°C avviene una buona estrazione di tannini e antociani che vengono complessati con un leggero affinamento in legno.
DON ORONZO
DON ORONZO è un Vino Bianco ottenuto da uve VERDECA. Questo delicato vino bianco pugliese nasce dalle tipiche uve delle Colline dell'Azienda Agricola Valentini Ambrogio.
I grappoli hanno uno spiccato color verde (da qui il nome di Verdeca)
La Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia.
i nostri Oli
Olio GIANECCHIA
extra vergine di oliva DOP
Collina di Brindisi
L’olio extravergine d'oliva Gianecchia DOP Collina di Brindisi è un Evo DOP a bassa acidità caratterizzato da un profumo fruttato, un sapore leggermente amaro piccante e l’impareggiabile profumo di olive fresche. Questo olio multivarietale pluripremiato è ottenuto esclusivamente da olive autoctone pugliesi. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione con abbacchiatori a mano; entro 3-4 ore della raccolta l'olio viene estratto esclusivamente a freddo per mantenere inalterate le sue proprietà.
Olio SANT'AMBROGIO
extra vergine di oliva
L'olio extra vergine di oliva Sant'Ambrogio, è un Evo dalla bassa acidità e profumo fruttato, dal colore verde-giallo, aspetto velato e gusto molto delicato. Questo olio multivarietale è ottenuto esclusivamente da olive di proprieta, che vengono raccolte al giusto grado di maturazione con abbacchiatori meccanici a mano, entro 3-4 ore della raccolta l'olio viene estratto esclusivamente a freddo con metodo continuo per mantenere inalterate le sue proprietà.
L'olio extra vergine di oliva Millenarius dal colore giallo dorato con riflessi verdolini è molto piacevole all'olfatto, ha un'intensità media di profumi fruttati. Anche le note di amaro e piccante sono di media intensità.
Queste qualità lo rendono un olio molto equilibrato decisamente piacevole al palato.
Le olive per la produzione dell'olio evo Millenarius di varietà ogliarola vengono raccolte esclusivamente dai nostri alberi millenari (1300 anni) anni al giusto grado di maturazione con abbacchiatori a mano entro 3-4 ore dalla raccolta, l'olio viene estratto esclusivamente a freddo per mantenere inalterate le sue proprietà.
Olio MILLENARIUS
extra vergine di oliva
Olio MILLENARIUS
extra vergine di oliva
L'olio extra vergine di oliva Millenarius dal colore giallo dorato con riflessi verdolini è molto piacevole all'olfatto, ha un'intensità media di profumi fruttati. Anche le note di amaro e piccante sono di media intensità.
Queste qualità lo rendono un olio molto equilibrato decisamente piacevole al palato.
Le olive per la produzione dell'olio evo Millenarius di varietà ogliarola vengono raccolte esclusivamente dai nostri alberi millenari (1300 anni) anni al giusto grado di maturazione con abbacchiatori a mano entro 3-4 ore dalla raccolta, l'olio viene estratto esclusivamente a freddo per mantenere inalterate le sue proprietà.
Il nostro Uliveto, di circa 20 ettari di terreno, è cosi composto:
0
PianteMellenarie
0
PianteSecolari
0
PianteTrentennali
0
Produzione annuali
di Olive
di Olive
la nostra equipe
Ambrogio Valentini
Enzo Valentini
Maria Bufano
Aurelia Colucci
La mia famiglia da tre generazioni si occupa della produzione di pregiati vini ed un eccellente olio extravergine di oliva e dal 1992 me ne occupo io personalmente.
Valentini Ambrogio
alcune delle nostre certificazioni
